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炒蓬蒿需要焯水吗(清炒芦蒿是焯水还是不焯水)

炒蓬蒿需要焯水吗(清炒芦蒿是焯水还是不焯水)

更新时间:2024-05-03 13:23:26

炒蓬蒿需要焯水吗

茼蒿需要焯水。茼蒿里面含有生物碱的成分,这种物质如果在烹饪之前没有去除掉的话,吃起来会有苦涩的感觉。所以需要焯水去除苦味。

不需要的,茼蒿是比较易熟的青菜,无须焯水可以直接炒。

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