火龙果加热会变色吗（火龙果加热不变色有什么办法）

会变色

红心火龙果蒸熟会变色是因为花青素遇高温分解所致,火龙果中含有大量的花青素,花青素对光和高温敏感,高于70摄氏度的高温就会将他破坏掉,而且花青素遇金属容易变色,所以红心火龙果蒸出来会变色。

火龙果加热会褪色，颜色没有原来的紫了