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红烧带鱼怎么做好吃又入味(红烧带鱼怎么做才能又香又好吃)

红烧带鱼怎么做好吃又入味(红烧带鱼怎么做才能又香又好吃)

更新时间:2024-05-10 14:06:00

红烧带鱼怎么做好吃又入味

1、带鱼洗净剁段,红辣椒切段,姜切片

2、大葱洗净切段备用,用盐将带鱼腌制半个小时

3、准备一只碗倒入适量清水,放入白糖、酱油、陈醋,搅匀调成酱汁

4、将腌制好的带鱼裹上面粉

5、烧热锅倒入油,放入带鱼油煎至金黄色,捞出沥干油

6、锅内加少许油,爆香八角、姜片,加入带鱼

7、倒入调制好的酱汁,放上辣椒、葱段

8、开小火慢炖至熟即可

用料:带鱼段500克、花生油50克、盐5克、啤酒200克、生抽两勺、红烧酱油半勺、蚝油1勺、凉拌醋半勺、白糖5克、干辣椒10克、大蒜籽半个、姜1块、生粉适量、葱花1克。

1、先把带鱼处理干净,表面划上花刀,撒入盐抹匀,腌制片刻。

2、把干辣椒浸泡几分钟,再切成小段,甩掉辣椒籽。姜去皮洗净切片,大蒜籽去皮洗净切粒。

3、碗里放入生抽、红烧酱油、蚝油、白糖、凉拌醋、少许生粉,搅拌均匀,调成版料汁。

4、把腌好的带鱼控干权汁水,裹上一层生粉。

5、起油锅,放入带鱼中火煎至表面金黄。

6、把带鱼拨至一边,放入姜蒜辣椒煸香。

7、倒入啤酒煮两三分钟。

8、接着倒入调好料汁,烧至汤汁浓稠时,撒入葱花,即可出锅享用。

9、完成。

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