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南瓜排骨的做法(南瓜烧排骨的做法图文)

南瓜排骨的做法(南瓜烧排骨的做法图文)

更新时间:2024-05-02 21:03:49

南瓜排骨的做法

主料

南瓜、排骨、大米

配料

葱、姜、蒜、大料、盐、鸡粉、料酒、老抽

制作方法

1、排骨洗净一切为二,加料酒、老抽和盐抓匀,腌制30分钟;

2、大米淘洗干净,用平时焖饭的水量浸泡约30分钟后将水沥干,倒出的水要保留后续要用到;

3、大料(即八角)用食品加工机打成粉末备用;

4、葱切片,姜切丝,蒜去皮切片;

5、南瓜洗净,去蒂,剖开去籽,切小块;

6、炒锅烧热倒适量食用油放入葱姜蒜煸出香味,放入排骨翻炒至变色,调入料酒、老抽、大料粉翻炒均匀。然后倒入大米翻炒至米粒全都上色,加水(就是步骤2中沥出的那碗泡米水),加适量鸡粉和盐调味,待汤汁烧开后连汤带料全部倒入电饭锅中,铺上南瓜,执行煮饭程序;

7、电饭锅跳闸后不要立刻断电,继续焖20分钟,切断电源,将南瓜排骨饭翻拌均匀就可以吃了。

主料

排骨480克

南瓜370克

辅料

香菇4朵 料酒6克 生抽8克 老抽4克 花椒粒10粒 大料1个 葱1段 姜5克 家乐浓汤宝1块 盐2克 食用油5克

步骤1 原料:排骨、南瓜、香菇、葱、姜、家乐浓汤宝

步骤2 排骨入凉水中开火,焯至逼出排骨中的血水,捞出用凉水冲洗干净

步骤3 南瓜切滚刀块,香菇切厚一些的片,葱切段,姜切大片

步骤4 锅内倒入油,油温热,下入排骨,煸炒至两面金黄

步骤5 下入葱段,姜片,煸炒出香味

步骤6 下入花椒粒和大料,煸出香味

步骤7 烹入料酒,加入生抽和老抽,翻炒均匀

步骤8 加入开水,没过排骨,要一次性加足水,大火烧开后,小火焖炖40分钟

步骤9 40分钟后,加入南瓜

步骤10加入香菇,再焖10分钟

步骤11调入适量的盐,调节咸淡味,大火收汁即完成

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