“家乐牌松肉粉”跟“斧头牌食粉”都能使肉类制品达到爽滑鲜嫩、口感松软的效果。
前者以木瓜蛋白酶为植物原料，后者以碱性食物为原料，碱对食物中的维生素B和蛋白质等成分有破坏作用，在使用时一定要掌握好用量。“味精”对人体没有直接的营养价值，只是增加食品的鲜味，引起人们的食欲，对于高汤或味鲜的食材不必使用味精，这样会将本味掩盖。腌制猪肉时放松肉粉（2～3克即可拌500克的肉类，腌制30分钟左右即可进行烹制）、（盐、酱油、白糖）适量、蛋清或淀粉糊挂浆，然后温油锅内划熟即可。盐使肉入味；酱油有增色入味之功，白糖比味精有益，而蛋清和淀粉糊可保护菜肴中的营养成分不被留失。以上解答希望对你有用
