1、用手捏：新鲜的山竹捏起来手感偏硬稍软，富有弹性，而老化的山竹手感偏硬。
2、看叶片：新鲜且健康的山竹叶片为青色，无害虫，而不新鲜的山竹叶片为褐色，叶底长有小虫。
3、观形状：外壳上瓣数越多，表示山竹的果肉越多。
挑选山竹方法：
1.看果蒂，果蒂颜色越绿则说明越新鲜，如果蒂叶颜色暗沉说明已经不新鲜
2.看颜色：色泽鲜艳、有光泽的山竹则说明是新鲜的。
3.捏果壳，用手轻轻捏一下山竹的果壳，可以捏的动、有弹性的则说明是新鲜的。如果太硬捏不动则是太老或风干了，这个山竹就不新鲜了。如果太软则山竹可能被泡了或者腐烂了。
4.掂分量，看大小，大小合适均匀、分量比较重的山竹一般水分比较多，重量太轻的山竹，重量太轻的山竹则可能是被风干了，已经不新鲜了。
