做芥菜丝用热辣椒油还是凉油（拌芥菜丝是放油好还是不放油好）

4 芥菜疙瘩一个，用清水洗净。

2/4 把芥菜疙瘩擦成细丝。

3/4 撒盐腌一晚上。

4/4 两种口味，一种把醋，酱油，白糖混合调汁儿，倒进腌好的芥菜丝里，吃起来有点酸酸的，还有点酱味儿，味道比较原始，另一种是把辣椒面榨油，蒜捣碎，热辣椒油倒进芥菜丝里拌匀即可。

小贴士

还有好多芥菜疙瘩我用盐腌了起来，冬天的时候可以切成丝凉拌或者炒肉吃，那就是另一种风味了。^_^

芥菜有很冲的味道，放在锅内的那一步可以很好的消弱这个味道，还不会使芥菜丝变软不爽脆！