1、蒜茸焖干基围虾：准备干基围虾，蒜，油，料酒，蚝油适量。
2、干基围虾洗干净，用水泡20至30分钟，泡虾的水不要倒掉，备用。
3、蒜多一点，剁成细末。
4、锅放火上，放油一勺（火锅勺），七成热后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入虾炒，烹入料酒。
5、炒后放入泡虾的水，水可多一点，因为要把干基围虾煮软，中小火煮，20分钟左右。
6、这时余一小部分水，放入蚝油，继续煮，至收干汁即可。
做法多样，可以煮、烤、炒等，但总的来说基本步骤如下：明确干基围虾可以使用多种不同的烹饪方法制作，口感鲜美可口。
因为干基围虾肉质鲜美，适合多种烹饪方法，如煮、烤、炸、炒等，而不同的烹饪方式会带来不同的口感和风味。
以下列举两种干基围虾的烹饪方法：1.煮法：准备一锅开水，放入适量的盐和姜片，待水再次煮开后放入洗净的干基围虾，烧至熟烫即可。
2.烤法：将洗净的干基围虾放入烤盘中，撒上适量的盐和胡椒粉，再淋上少量的橄榄油，放入预热好的烤箱中，以200度烤制15-20分钟即可。
