主料：猪肉皮500g
辅料：葱适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、陈醋适量、辣椒面适量、料酒适量、桂皮适量、香菜适量、八角适量、姜适量、大蒜适量
步骤：
1、食材准备
2、冷水浸泡1小时左右
3、泡好的肉皮放入开水中煮十分钟
4、取出后把残余的脂肪刮净，此时肉皮成了透明黄色，与白色脂肪容易区分清楚
5、清除好脂肪和毛后加少量盐用水清洗
6、将猪皮先切成细长条
7、肉皮放入高压锅中，加入盐、鸡精、八角、桂皮，加肉皮2--3倍量的清水
8、盖上盖煮25分钟，冷却后倒入方形餐盒中放入冰箱冷藏
9、经过一夜的冰箱冷藏，水晶肉皮冻新鲜出炉啦
10、肉皮已经凝固成透明胶冻状，倒扣取出
11、切片装盘，可以直接食用，也可根据个人口味调汁蘸酱吃
12、淋上酱汁吃
