1. 先将锅内的食物和油倒出来，然后用清水彻底清洗锅内的残渣和油污。注意，不要用过热的水或冷水浇在锅内，以免对锅体造成伤害。
2. 倒掉清水后，在锅底均匀涂抹一层食用油，然后放入适量的盐，并用中小火加热至油开始微微冒烟。这个过程有助于消毒杀菌，也能让锅体更加平滑。
3. 将加热后的食用油倒掉，利用厨房纸巾擦干锅壁和底部的多余油脂。
4. 重复以上步骤两遍，直到擦出来的纸巾上没有任何黑色残留物。
5. 最后将干净的炸锅放置通风处晾干即可。
需要注意的是，在操作时要小心安全，不要让热油溅到身上或其他物品上。另外，在日常使用过程中也应保持清洁卫生，及时更换食用油。
1. 待油锅冷却至室温后，先用厨房纸或抹布将油渍擦拭干净，包括油锅的内侧和外壳。
2. 用筷子或勺子将油锅里的残留物捞出来，打捞干净。
3. 倒出旧油，把旧油倒进旧报纸或用于油炸的纸制品上，让其自然流干。
4. 把油锅用清水清洗干净，用厨房纸或抹布擦干水分。
5. 倒入新油，烧热后即可使用。
6. 换油后记得把旧油妥善处理，不可乱倒或倒入下水道等环境会受到影响的地方，最好送至回收站或专业处理机构处理。
