正确煮毛蚶的方法（煮毛蚶是冷水还是开水下锅）

1.

1.5斤毛蚶用清水冲洗

2.

刚倒上水就能看出还是挺脏的

3.

洗的时候两手抓起毛蚶互相搓洗，不必太过用力，如果这种洗法还有开口的就拿出扔掉，因为它死了。五遍之后很干净。

4.

锅里少放水，基本上一咖啡杯的水就行。盖锅盖开大火，水很快就就开了，水开后立马关火，焖2分钟。

5.

这时准备姜醋汁切点姜末，加三勺醋(最好用黄醋。)

6.

出锅。

7.

OK，粘上姜醋汁，吃吧…