饭店里炒的花生是如何做到不让外表皮产生黑色的点点的（炒花生怎么存放防止回潮）

如何炒花生米不变色-烹饪技巧用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色，不脱皮，如油炸的一样。

做法是：在锅里倒些油，随即倒入花生米，逐渐加热，直到花生米将变色还没变色时停止加热，迅速将花生米捞出即好。如何炒花生米才会更香更酥炒花生米主要有两点：（非常关键）

一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟；

二、一定要在油还是凉的时候放入花生米。