以下是豌豆豆腐羹的家常做法：
材料：
豌豆150克
嫩豆腐200克
鲜香菇50克
胡萝卜50克
葱姜适量
盐适量
水淀粉适量
步骤：
豌豆用开水焯烫一下，捞出备用。
嫩豆腐切成小块，鲜香菇和胡萝卜也切成小块备用。
锅中加热少量的油，放入葱姜煸炒出香味，然后加入适量的水烧开。
加入嫩豆腐、鲜香菇和胡萝卜，煮至所有食材变软。
加入焯好的豌豆，继续煮2-3分钟。
最后加入适量的盐和水淀粉，调匀即可。
煮好的豌豆豆腐羹可以撒上一些葱花增加香气，然后直接享用即可。
注意事项：
豌豆要先焯水，这样可以去除表面的绒毛和杂质，同时也能让豌豆更易熟。
在炒葱姜的时候要用小火，避免烧焦。
加水要适量，以免煮久了导致汤汁过于浓郁。
水淀粉的量也要适量，调出的汤汁要清澈，不要过稠。
准备肉末，豆腐切成小丁，豌豆洗净，我用的冷冻豌豆，葱姜炝锅，加入肉末炒散，加点生抽、花椒粉翻炒一下，加入热水，放入豌豆煮几分钟，加入豆腐继续煮几分钟，加盐调好口味。
最后淋入淀粉水，顺方向搅拌均匀，煮开关火。
