用料
孔雀肉200g，葱白少许，姜片少许，青椒4只，盐、味精、白糖依个人口味，料酒20g，油10g
1. 清水煨煮好的孔雀肉，拆开来，还放原汤里，待用
2. 青椒洗净分块，待用
3. 热锅上油，微热下葱白，煸炒出香味
4.下青椒翻炒转绿色加入盐，
5.下孔雀肉翻炒，加料酒，白糖，依个人口味
6.青椒熟了，关火，加味精，翻炒匀，直接装盘
孔雀炒芦荟 原料：孔雀肉片250克，芦荟500克。
制作：把芦荟削皮，切片飞水，去粘液，孔雀肉片用花油拌匀。猛火焯锅，加入调味料适量及孔雀肉片，半熟加入芦荟，至熟上碟。
孔雀蛋炖雪耳（甜品）
原料：孔雀蛋，雪耳20克，冰糖适量。
制作：把孔雀蛋用水煮熟去壳，雪耳洗净发泡水，然后将冰糖加入清水中加热至糖溶解，过滤后倒入有孔雀蛋、雪耳的炖盅内，入蒸笼炖至雪耳熟便成。
