主料：大明虾
辅料：蒜5粒、葱10g、姜1块、料酒适量、食盐适量、植物油适量。
步骤1：葱、姜、洗净，切末，蒜头剥衣，也切末。
步骤2：大明虾洗净，放入盐、料酒翻身入味。
步骤3：然后放入姜末、蒜末，倒点精制油。
步骤4：再撒上葱末，上锅大火蒸15分钟，就可出锅，上桌。
烹制材料
原 料：明虾（约500克） 调 料：黄酒1汤匙、香醋1汤匙、酱油1汤匙、味精2克、精盐3克、葱2根、姜1块、花椒少许、鸡汤50毫升、香油 1个汤匙
烹制工艺
1、将明虾洗净，剪掉胡须和脚，放入盘中。 2、将料酒、葱姜汁、精盐、白糖加入明虾中，腌溃入味。 3、将明虾放入容器内，放上葱段，姜片、入蒸锅内，蒸至熟透取出。拣去葱段、姜片不用。将蒸好的明虾放入铺有香菜的盘内即成。
