生抽，老抽，白糖，盐按照5：3：3：2的比例配好。每500克生抽搭配鲜料：黄瓜片，莴笋，胡萝卜共300克。按照1：1：1的比例预备好待用。将所有质料放入锅内大火烧开后小火熬制10分钟即可。第二种：香辣口胃的酱汁调配和熬制。这个酱汁的调配就要起头往里面加料了。口胃方面也很怪异，并不是纯挚的死辣，而是前香后辣入喉甜。生抽，老抽，白糖，红糖，盐按照5:3:2:2:1的比例配好。
每五百克生抽搭配醪糟汁20克，朝天椒10克，泰椒3克，花椒3克，黄瓜皮，胡萝卜，莴笋各100克待用。将所有质料放入锅内大火烧开小火熬制10分钟即可。第三种：海鲜口胃的酱汁调制和熬制。海鲜口胃参加了鱼露，玫瑰露酒和蚬蚧汁。这个酱汁出现咸鲜微臭，海鲜风味浓烈的特点。生抽，老抽，白糖按照5:3:3的比例配好。每500克生抽搭配鱼露30克，玫瑰露酒25克，蚬蚧汁25克，黄瓜皮，胡萝卜皮，莴笋各100克待用。
将除蚬蚧汁和鱼露，玫瑰露酒以外的所有质料放入锅内大火烧开小火熬制5分钟。再将其他三样放入继续小火熬制5分钟即可。第四种：马拉盏口胃酱汁的调配和熬制。马拉盏是东南亚马来西亚泰国，印尼的常用酱料，用于炒饭，炒面，蘸料，用处很是广。他的首要质料是虾酱，辣椒，和香茅为主的香料熬制同化后的酱料。生抽，老抽，白糖按照5:3:1的比例配好。别的按照每500克生抽搭配200克清水。
每500克生抽搭配100克马拉盏酱，50克玫瑰露酒，黄瓜皮，胡萝卜皮，莴笋片各100克，大蒜头50克待用。马拉盏就选用马拉西亚飞机金枪鱼牌的就行。一块250克概略7-8块。将除了玫瑰露酒以外所有质料放入锅内滚开小火熬制20分钟，放入玫瑰露酒继续熬制10分钟后用60目滤网过滤即可。附上干炒牛河的做法。做法往往三五年就会有调解。还没有几十年一成不变的菜肴。没有正宗，只需传承。
