肉类可以隔夜继续加热食用，但需要注意以下几点：
1. 储存条件：在隔夜之前，将剩余的肉类迅速冷却，并储存在密封的容器中，放置于冰箱中保存。这将有助于减缓细菌生长和滋生，确保剩余的肉类尽量保持新鲜。
2. 卫生安全：在重新加热前，确保把手和工作表面清洁彻底。使用干净的炊具和厨具，并避免接触生肉和熟食。
3. 适当加热：重新加热肉类时，请确保将其加热至内部温度达到75°C或以上。这可以杀死潜在的细菌，确保食品安全。
4. 食用时间限制：虽然肉类可以隔夜加热食用，但建议在隔夜之后的24小时内食用完毕，以确保食品的新鲜度和口感。
需要注意的是，频繁加热和冷却肉类可能会影响其质地和口感，而且有时过度加热和储存时间过长可能会导致滋生细菌，产生食物中毒的风险。因此，为了确保食品安全，请尽量在短时间内食用完剩余的肉类，或者根据需要将其分成适量的份额冷冻保存，以保持其质量和食用安全。
煮过的猪肉可以隔夜，但建议当天吃完。猪肉等动物肉类，保存的时间可以较长，隔夜后经充分加热可以食用。但如果将蔬菜与肉一起炖，吃不完则可能连肉类都一起被亚硝酸盐污染，就尽量不要吃了。
要根据肉质是否变质决定，如果出现了变质则会产生伤害，变质以后一般会引起硝酸盐生成。
