怎么样做才让米粉有筋道呢（自己做的米粉不筋道怎么办）

糯米和粳米粉是没有筋道的，因为米粉中含有的蛋白质与面粉不同，不会形成面筋网络。但是籼米粉倒是有筋道的（与其他的米性质不同），可以进行发酵制作点心的。就是粉质较粗。熟欠多应该黏性会更高啊！