在盘中摆造型时，需要先将清蒸鮰鱼切成适当大小的块状，并摆放在盘中心，然后将边缘围以切好的黄瓜丝、红椒丝等蔬菜装点，增加色彩和美感。
在摆放时可根据个人喜好定制造型，如圆形、菊花形等。
此外，还可以使用香菜、葱丝等配料进行修饰，让菜肴更具诱人香气和视觉效果。
清蒸鮰鱼可以通过以下步骤在盘中摆造型：首先鱼要去鳞、头、鳍和内脏，然后将鱼沿着脊椎剖成两片，放入盘中。
接着在鱼肉上轻切几刀，切出魚肉的蓋片狀，撒上少許蔥姜蒜，淋醬油和花雕酒，再蒸十到十五分鍾。
最后，可以根据个人喜好在盘中摆上青红椒丝和香菜叶，让整个盘子看起来更加美观。
因为清蒸鮰鱼是一道凸显其色香味美的鱼肴，摆造型能更好地突现其精美品质和视觉效果。
