原料
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冷冻鱼皮 (500g)
朝天椒 15g
色拉油 适量
醋 1汤匙
蒜 15g
生抽 1汤匙
柠檬 适量
尖椒 30g
食盐 2茶匙
姜 15g
料酒 2汤匙
香辣酱 2汤匙
1/青红椒切段，蒜去皮拍瓣，姜切菱形片备好
2，鱼皮用料酒、醋加水泡20-30分钟，然后用盐一片片搓洗干净
3/锅里下水烧开后关火，将鱼皮放入烫30秒
4/捞起后过冷河，然后放入柠檬冰水中浸泡5分钟
5/锅里下油，爆香蒜瓣和姜片
6/下青红椒翻炒
7/倒入2汤匙李锦记豆豉香辣酱、料酒继续翻炒
8/倒入鱼皮，淋入1汤匙料酒、1汤匙李锦记天成一味
9/快速翻炒均匀即可
材料：鳕鱼皮75克。调料香菜叶3片，盐3克，味精5克，凝胶粉2克。
做法
1、先将鳕鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条，入沸水中煮5分钟捞出待用。
2、再将煮过鱼皮的汤煮沸，加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。
3、取一净碗，先用油涂一下，碗底放3片香菜叶，放入鳕鱼皮，轻轻倒入鱼汤，常温放凉后入冰箱冻20分钟。上桌时倒出装盆即可。
