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冷冻鱼皮的家常做法(鱼皮冻的家常做法大全)

冷冻鱼皮的家常做法(鱼皮冻的家常做法大全)

更新时间:2024-05-02 11:48:32

冷冻鱼皮的家常做法

原料

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冷冻鱼皮 (500g)

朝天椒 15g

色拉油 适量

醋 1汤匙

蒜 15g

生抽 1汤匙

柠檬 适量

尖椒 30g

食盐 2茶匙

姜 15g

料酒 2汤匙

香辣酱 2汤匙

1/青红椒切段,蒜去皮拍瓣,姜切菱形片备好

2,鱼皮用料酒、醋加水泡20-30分钟,然后用盐一片片搓洗干净

3/锅里下水烧开后关火,将鱼皮放入烫30秒

4/捞起后过冷河,然后放入柠檬冰水中浸泡5分钟

5/锅里下油,爆香蒜瓣和姜片

6/下青红椒翻炒

7/倒入2汤匙李锦记豆豉香辣酱、料酒继续翻炒

8/倒入鱼皮,淋入1汤匙料酒、1汤匙李锦记天成一味

9/快速翻炒均匀即可

材料:鳕鱼皮75克。调料香菜叶3片,盐3克,味精5克,凝胶粉2克。

做法

1、先将鳕鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条,入沸水中煮5分钟捞出待用。

2、再将煮过鱼皮的汤煮沸,加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。

3、取一净碗,先用油涂一下,碗底放3片香菜叶,放入鳕鱼皮,轻轻倒入鱼汤,常温放凉后入冰箱冻20分钟。上桌时倒出装盆即可。

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