如何鉴别花蛤是否新鲜（怎样判断熟花蛤是新鲜的）

鉴别方法：

判断开口，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久的。

查看贝壳是否具有光泽。新鲜的花蛤贝壳是比较有光泽的。

新鲜的花蛤一般是半吐出舌头的，一碰就会缩进去。这种往往是肉质鲜美的花蛤。

鉴别花蛤的质量新鲜的花蛤，外壳具固有的色泽，平时微张口，受惊时两片贝壳紧密闭合，斧足和触管伸缩灵活，具固有气味