芝士年糕炸不会爆。
芝士年糕相较于普通年糕其水分含量较低，炸的时候会膨胀但不会爆。
但是需要注意的是，在炸芝士年糕的时候需要控制好油温，过低的温度会导致年糕不易受热融化，不易入味；而过高的温度会导致炸糕断裂或黄金色变色，导致口感不佳。
因此，在炸芝士年糕时需要掌握好油温，建议在180℃左右的温度下炸制。
在做炸年糕之前，建议在年糕表面扎几个小口，这样就可以有效避免炸年糕出现炸的状况。其实就是把年糕里面的空气去除掉的。因为年糕里边有空气，当炸年糕的时候气体不能排出是会炸的。年糕，在大年三十吃是有着年年高升的寓意的。年糕在炸熟后，建议尽快进行食用。年糕除了炸制，还可以蒸制，炒制等。
