将知了冷冻是为了保存和延长其新鲜度。添加水是因为在低温下，水可以帮助保持知了体内的湿润和水分，以防止其脱水和质量下降。
当知了被捕捉后，它们通常是活体或新鲜的。为了保存其新鲜度并延长其寿命，知了需要冷冻。冷冻可以减缓知了体内化学反应的速度，降低微生物生长的潜力，并阻止腐败过程的发生。
添加水的目的主要是为了保持知了体内的湿润。知了身体内含有一定量的水分，如果不添加水并让其保持湿润，知了可能会变得干燥、营养流失，并影响它们的口感和质量。因此，通过加水来保存知了，可以确保它们在冷冻过程中保持水分和湿润。
需要注意的是，在添加水之前，应确保知了是已经彻底清洁干净的，以避免任何不必要的污染或细菌滋生。
1. 知了冷冻加水保存的原因是为了保持其新鲜度和口感。
2. 知了是一种昆虫，在冷冻过程中，水分会结冰并形成冰晶，这些冰晶会破坏知了的细胞结构，导致其变得松散和不可食用。
因此，为了避免这种情况发生，加水可以起到保护和保持知了的作用。
3. 此外，加水还可以防止知了在冷冻过程中过度干燥，保持其水分含量，从而保持其嫩滑的口感和风味。
水分的存在可以帮助知了保持其原有的质地和口感，使其在解冻后更加美味可口。
总之，知了冷冻加水保存可以保持其新鲜度和口感，防止冰晶破坏细胞结构，并保持其水分含量，使其在解冻后保持嫩滑的口感和风味。
