做卤蛋要和红烧猪肉的时候一起煮，这样卤蛋就会入味，好吃。有的人喜欢把熟鸡蛋拨皮，放进去，也有的人喜欢鸡蛋熟了以后，把鸡蛋皮敲破，这样就可以入味了，其实这些办法都不错。
1. 入色入味的卤蛋需要一定的时间和调料来制作。
2. 原因是卤蛋需要在卤水中浸泡一段时间，让调料充分渗透到蛋白质中，使其入味。
同时，调料的种类和比例也会影响卤蛋的颜色和味道。
3. 如果想让卤蛋入色入味，可以尝试加入一些五香粉、桂皮、八角等调料，同时在卤水中加入一些酱油和糖，让蛋白质充分吸收调料的味道。
此外，卤蛋的时间也很关键，一般需要在卤水中浸泡至少2-3小时，最好能过夜，这样才能让卤蛋入味入色。
