工具/原料
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鱿鱼 (2条)
鸡蛋 (1个)
蒜 3瓣
红辣椒 2根
生抽 少许
盐 少许
白胡椒粉 少许
太白粉 少许
糖 少许
油 适量
水 适量
方法/步骤
1/14分步阅读
首先处理鱿鱼，将头部连的内脏拉出。

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剪开鱿鱼身，去掉内侧薄膜及其下面骨头。

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将鱿鱼须从鱿鱼头上剪下。

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鱿鱼身内侧十字轻轻划开，切成块状。

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鱿鱼片上放上少许白胡椒粉，盐，太白粉，蛋白用手搅拌均匀。

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起锅烧油。

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将鱿鱼蘸上太白粉。

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放入油锅中炸。

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两分钟后鱿鱼呈白色时盛出。

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另起锅放油。

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放入辣椒粒，蒜粒爆香。

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放入生抽糖和少许水。

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放入炸好的鱿鱼翻炒均匀，等鱿鱼变成金黄色即可出锅。

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蒜蓉鱿鱼就做好了。
蒜蓉粉丝金针菇蒸鱿鱼的做法 用料 鲜鱿鱼 200G 金针菇 150G 粉丝 1小支 蒜头 1小个 小葱 干辣椒 食用油 美味鲜 料酒 鸡精 盐 蒜蓉粉丝金针菇蒸鱿鱼的做法 将鲜鱿鱼清洗干净，锅内烧开水，将整个鱿鱼下开稍稍焯水捞起，切成鱿鱼丝。 粉丝用温水泡软（晔子家用的是老家自制的番薯粉，用绿豆粉卖相会更好），沥干水分铺在盘底。 金针菇去根，洗干净，均匀的铺在粉丝上面。 然后在金针菇上面码上切好的鱿鱼。 将蒜头剁成蒜泥，铺在鱿鱼上。干辣椒切丁用于点缀。 将美味鲜，料酒搁一小碗里，加入鸡精，一点点的盐，调汁。将调好的汁均匀的淋在盘子的食材上。 蒸锅清水煮开，将菜上蒸锅大火蒸15分钟，关火，将菜端出，撒上葱花。 锅内倒一点点的食用油，烧至九成热，慢慢的淋在葱花上，马上就有浓浓的葱油味出来了，可香呐！
