材料
主料:茄子,肉末,蒜泥,姜蓉,盐,糖,鸡精,生抽,油。
做法
1、把茄子洗干净,用切在中间划一刀,不要划穿,然后放进微波炉里转两分钟这样(为了缩短烤的时间),压压,有点变软了;
2、接着,用烤箱烤10分钟左右(我没有烤箱,用了微波炉代替,微波炉也有烧烤功能嘛!时间也根据茄子的大小做了适当调整);
3、取出烤盘,将茄子扒开,将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里,再入微波炉烤10分钟,烤到茄肉软软烂烂时取出来,撒点葱花、滴几滴香油,烤了2条,一条加剁椒,一条不加;
4、将茄子扒开,将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里即成。
步骤 1
黄瓜洗净切块(我保留了皮因为觉得有营养 炖一会皮也不会硬没有去除)
步骤 2
茄子洗净切不规则块状 泡水备用
步骤 3
大火 锅热 少许油(用量因人而异 茄子吸油但最后也会释放出来一些 可稍微比平时多放一点点)八角蒜片爆香 放入茄子
步骤 4
可调整中火翻炒茄子 直到变软
步骤 5
在茄子即将要出油的时候放入黄瓜 一起翻炒 (这种黄瓜多炒一会儿)放入生抽适量 老抽少许 一点糖 一点盐 加入一滴麻油(调味用)因为黄瓜会出水加上生抽等调料 基本上不需要加水小火烧一会儿,我加了一小碗矿泉水中火烧 个人喜欢下饭用
步骤 6
菜炖软 大概十分钟左右就可以 或者见汁收干,装盘即可。