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裹面鸡怎么做(老式裹面黄焖鸡做法大全)

裹面鸡怎么做(老式裹面黄焖鸡做法大全)

更新时间:2024-05-02 03:59:31

裹面鸡怎么做

材料:鸡1000g、面粉50g、鸡蛋3个、淀粉20g、葱10g、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油15g、鸡精5g。

老式裹面黄焖鸡的做法:

1、鸡子洗净切块;葱姜切片;

2、鸡块用鸡蛋、淀粉、面粉和得糊挂糊;

3、鸡块下温油中炸黄;

4、装碗,放上葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精、开水;

5、上笼中火蒸1小时;

6、取出扣入盘中。

把腌制好的鸡翅根从冰箱里取出,放在盘子里,均匀地裹上炸鸡裹粉。把裹上炸鸡裹粉放入蛋液碗里,均匀地裹一层鸡蛋液。把裹上鸡蛋液的鸡翅根再次放入盘子里,表面再裹一层炸鸡裹粉,然后抖掉表面多余的裹粉,就可以准备下锅炸了。锅里加入多一些的食用油,油温烧至五成热,把处理好的鸡翅根下锅油炸,全程保持中火慢炸,炸鸡翅根的时候大概需要5分钟左右。把鸡翅根炸至表面金黄酥脆后即可捞出控油。把所有鸡翅根按照这个做法全部炸完。

这样做的炸鸡不仅肉质鲜嫩多汁,表面的一层“鱼鳞”也非常美味、又香又酥。喜欢吃炸鸡的朋友可以收藏起来,有时间做给家人吃。

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