水晶粉直接煮还是泡开（水晶粉怎么泡是用开水还是用冷水）

泡开

步骤 1

水晶用水泡发10分钟，用手指能掐断就行了。

步骤 2

螃蟹打理干净

步骤 3

多放点油，爆香配料

步骤 4

下螃蟹，干炒1分钟，再下调味汁，煮一两分钟

步骤 5

下泡发的水晶粉，加水没过粉，大火煮开，小火炖5到10分钟。 喜欢滑的有汤的，水多放点，粉会吸收汤汁。

步骤 6

上桌前可放点香葱沫，芹菜沫，香菜沫，没有可不放。

泡开煮的时间短点；直接煮的时间长点。