花炒猪肚主料：猪肚1/2个辅料：葱2条，姜3片，蒜3粒，辣椒2只调料/腌料：a：油2汤匙，面粉3汤匙，醋3汤匙，盐1茶匙b：小苏打2汤匙，水1杯c：盐1/2茶匙，胡椒粉少许，白醋少许制作过程1.猪肚翻开内部去除油质，再放入调味料a中抓洗搓去粘性，再用清水清洗。
2.猪肚切成细丝，浸泡于调味料b中，约8小时冲洗沥干。把葱、姜、蒜、辣椒，切成细丝。
3.将水煮开，放入浸泡好的猪肚丝，出水至熟再捞出。
4.用3大匙油将3爆香，接着炒猪肚丝，加入调味料c快炒起锅即成。 青椒炒猪肚（不喜欢青椒，但猪肚好吃）
1、处理好的猪肚切好，用花生油，盐，料酒，姜丝，耗油腌制半个小时。
2、准备泡发好的贡菜，切些辣椒备用
3、油锅下蒜片，姜丝，葱头爆香
4、放入肚丝，大火爆炒，爆炒后出锅备用。
5、另起锅放入蒜片，爆香，放入贡菜炒香。
6、然后放入炒好的猪肚，混在一起，盖上盖子焖一会。
7、调入醋加生粉、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
8、最后收汁出锅。
