可以做茄汁鸡柳。具体做法如下：准备材料：鸡胸肉 200克，蛋清、淀粉 适量，盐、料酒、生抽 适量，胡椒粉、糖、醋 适量，番茄、沙司 适量。
1、鸡胸肉切条，胡椒粉、料酒、盐、蛋清、淀粉腌制30分钟以上；
2、炸之前鸡柳均匀的裹上淀粉；
3、锅里放油，鸡柳裹上干淀粉入锅炸至两面金黄后捞起控油；
4、锅里留少许底油，放入番茄沙司煸炒，加少许水、糖、醋，翻炒均匀勾芡；
5、倒入炸好的鸡柳翻拌使茄汁均匀裹在鸡柳上；
6、茄汁鸡柳做好了。
腌制后再加一层干的裹粉，这个对的，只是没有在鸡蛋液中沾湿，少了一个环节，然后再粘干的面包糠就可以了，
打个鸡蛋在碗中，将加一层干的裹粉的鸡肉放入，均匀地沾上一层蛋液，就能粘上面包糠了。
