食材清单
虾婆婆 500g 、 郫县豆瓣酱 两勺 、 葱姜蒜 适量 、 花椒 适量 、 八角香叶 适量 、 盐、糖、鸡精 适量、 酱油 两勺 、 香油 适量 、 老干妈辣酱 一勺
烹饪步骤
1、婆婆虾清洗干净，再用淡盐水浸泡15分钟
2、调汁，盐糖酱油，鸡精，辣椒，香油,清水
3、将花椒，八角，香叶下锅炒出香味
4、下郫县豆瓣酱炒出红油
5、下葱姜蒜继续翻炒
6、下婆婆虾一起翻炒
7、下调好的汁，盖锅大火10分钟即可
1。
盐水煮。
做法：锅内放水（和虾齐平）烧开，放葱姜盐，加少许糖和醋后放入虾婆婆。
烧开后略煮二三分即可出锅。
此吃法以雌性虾婆婆为好。
2。
取肉吃。
做法：把虾婆婆洗净剪去尾巴，用擀面棍从其头部向尾部压挤出肉汁，砧碎后加上鸡蛋盐葱姜末搅拌待用。
炒锅烧热抹一层油后下锅摊成皮状饼，称虾婆饼。
根据爱好可以切成丝炒韭菜，也可切成块做汤吃。
其味鲜美。
这种吃法过去多为民间。
现在饭店也出现了这种吃法。
