用料：干海带丝150克、蒜1颗、陈醋6大勺、生抽6大勺、干辣椒或小米辣6个、油泼辣子2勺、盐2勺、糖1勺
做法：1.首先泡发干海带丝。
2.泡发好的海带用水煮熟，大约煮了5/6分钟左右，煮好的海带捞起来控干水，晾凉。
3.准备一颗大蒜切碎，干辣椒/指天椒各选一种。可以根据个人喜好。这里我放干辣椒。
4.把大蒜、干辣椒、油泼辣子2勺、辣椒酱1勺、盐2勺、糖1勺、生抽、醋放在一起，喜欢吃酸的多放些醋。全拌一起，加入香菜葱和香油那就更好吃了。
美味的海带丝咸菜就做好啦，装入无水分干净的瓶子，放冰箱保存。
海带丝600克，剁椒25克，蒜子20克。
先把海带丝放入盆中，再用剪刀剪成10厘米长的小段，然后把蒜子压扁，斩成蒜末，
再把海带丝放在锅中烧开后，再煮三分钟，然后放入冷水盆中，通过降温以后，海带丝就不会变颜色。
热锅倒油，先放入蒜末爆香，再放入剁椒炒香，然后放入300克凉水，20克生抽，10克老抽，20克香醋，搅匀后烧制沸腾。
这时把海带丝沥干水分放入盆中，然后把烧开的料汁倒在海带丝上泡三十分钟，搅拌均匀后装盘，这样一盘做法简单，酸爽入味的小菜酸辣海带丝就做好了。
