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农国栋牛仔骨腌制配方(广东师傅牛仔骨的腌制方法)

农国栋牛仔骨腌制配方(广东师傅牛仔骨的腌制方法)

更新时间:2024-05-11 09:43:16

农国栋牛仔骨腌制配方

1、原料:牛骨1000克。

2、调料:葱1棵,姜8克蒜2头,干红辣椒3个花椒1克,八角3枚,桂皮1段,黄豆酱100克,酱油30ml,盐6克。

3、牛骨洗净切大块放入锅里注入适量冷水,大火烧开,撇去血沫捞出。葱切段、姜切片。

4、将焯过水的牛骨用凉水冲洗干净,沥干水分。

5、中火加热炒锅里的油,放入姜片、葱段、5粒蒜、干辣椒煸炒出香味。

6、加入牛骨和足量的冷水,大火烧开。

7、加入酱油、黄豆酱无需搅拌,待煮开否撇去浮沫。

8、加入其余的蒜、八角、花椒、桂皮搅匀,小火焖煮1.5小时。

9、调入盐拌匀中火至汤汁稍浓即可。

主料:牛肉适量。

辅料:玉米适量,豌豆(煮)适量,胡萝卜适量,松子仁适量,白芝麻少许。

调料:食盐少许,蚝油适量,黄油1块,大蒜适量,红酒适量,胡椒粉适量,牛奶适量。

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