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野兔子肉的制做方法(野兔怎么去膻味)

野兔子肉的制做方法(野兔怎么去膻味)

更新时间:2024-05-02 16:28:27

野兔子肉的制做方法

1/9 兔子清理干净后,将兔肉斩成大小合适的块,用清水浸泡20分钟,将肉里的血水泡出,捞出。

2/9 烧一壶开水,将泡好的兔肉汆烫一下,去除脏东西和杂质。

3/9 捞出后沥干。

4/9 葱姜切段切片,八角和花椒放入调料盒中。

5/9 将兔肉放入压力锅中。

6/9 加入葱姜、调料盒。

7/9 倒入小半杯的白酒。

8/9 加入老抽1大勺,醋少许,放入少许糖调味。

9/9 压力锅中焖半小时左右,关火等气放完后开锅,加入适量盐和生抽,撒入香菜即可出锅。

材料:野兔半只,黄瓜1根,葱姜蒜适量,红青辣椒适量,猪油适量,料酒适量,干辣椒适量,花椒适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,椒盐适量,

做法

1、野兔切成块, 冷水下锅, 加入适量姜片, 葱段和料酒一起煮, 煮出血沫,再用热水清洗干净;

2、将焯过水的野兔放入煲中,加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶;

3、再加入适量的猪油和没过原料的开水;

4、大火烧开, 加盖,小火煮上三十分钟,

5、煮好后捞出兔肉备用;

6、将黄瓜切成小片摆盘;

7、烧热锅,放适量的油,加入蒜末煸炒,直至煸炒至微微发黄;

8、下入准备好的青红辣椒末一起翻炒;

9、再加入煮好的兔肉一起翻炒;

10、最后加入椒盐翻炒均匀;

11、有滋有味的“椒盐野兔”就做好了,用来下酒很不错哟。

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