1/9 兔子清理干净后，将兔肉斩成大小合适的块，用清水浸泡20分钟，将肉里的血水泡出，捞出。

2/9 烧一壶开水，将泡好的兔肉汆烫一下，去除脏东西和杂质。

3/9 捞出后沥干。

4/9 葱姜切段切片，八角和花椒放入调料盒中。

5/9 将兔肉放入压力锅中。

6/9 加入葱姜、调料盒。

7/9 倒入小半杯的白酒。

8/9 加入老抽1大勺，醋少许，放入少许糖调味。

9/9 压力锅中焖半小时左右，关火等气放完后开锅，加入适量盐和生抽，撒入香菜即可出锅。
材料：野兔半只，黄瓜1根，葱姜蒜适量，红青辣椒适量，猪油适量，料酒适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，椒盐适量，
做法
1、野兔切成块， 冷水下锅， 加入适量姜片， 葱段和料酒一起煮， 煮出血沫，再用热水清洗干净;
2、将焯过水的野兔放入煲中，加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶;
3、再加入适量的猪油和没过原料的开水;
4、大火烧开， 加盖，小火煮上三十分钟，
5、煮好后捞出兔肉备用;
6、将黄瓜切成小片摆盘;
7、烧热锅，放适量的油，加入蒜末煸炒，直至煸炒至微微发黄;
8、下入准备好的青红辣椒末一起翻炒;
9、再加入煮好的兔肉一起翻炒;
10、最后加入椒盐翻炒均匀;
11、有滋有味的“椒盐野兔”就做好了，用来下酒很不错哟。
