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怎么煮龙虾最好吃(怎样煮龙虾最好吃的视频)

怎么煮龙虾最好吃(怎样煮龙虾最好吃的视频)

更新时间:2024-05-02 19:27:35

怎么煮龙虾最好吃

把龙虾冲洗干净,用筷子在腹部近尾端插入,放出虾尿。 在头部尖端垂直开一刀刺穿龙虾头。(出于人道主义,让龙虾减少痛苦时间。)

将龙虾头朝下放入沸水中,继续用大火保持水的沸腾水煮龙虾4分钟。

将刚刚捞起来龙虾迅速放入有冰块的冰水锅中,在冰水中过冷河可以让虾肉更加爽嫩紧实。

脱虾壳、取虾肉。用厨用剪刀剪开虾身硬壳。虾钳较难用剪刀剪开,就用小锤子小心敲开,尽量完整地取出虾肉。

热锅融化牛油,加入罗勒、迷迭香和盐、糖调味,稍稍翻炒,加少量白葡萄酒,用小火熬制浓稠成汁,加入虾肉浸入浓汁中煮5分钟入味。

用深颜色的瓷器碟子装盛,用自然的姿势摆好龙虾肉,将油醋汁拌匀沙拉菜作为拌碟,在顺眼的边上抹一汤匙煮龙虾时的酱汁,美美地上菜。

注意事项

记住:不能用刀把煮熟的龙虾头和龙虾身直接切开,这样会使龙虾的精华流失掉。

只能用扭的方式,来保存龙虾肉汁的鲜味。

白灼龙虾时,水一定要沸腾,使龙虾的色泽更鲜艳。

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