当前位置:首页>维修大全>综合>

红薯甜烧白四川正宗做法(四川炒红薯粉家常做法)

红薯甜烧白四川正宗做法(四川炒红薯粉家常做法)

更新时间:2024-05-02 16:47:38

红薯甜烧白四川正宗做法

主料:猪拆骨肉500g

 辅料:地瓜1个,盐适量,糖适量,料酒少许,老抽适量,大料1个,姜少许,油适量

1.将猪肉洗干净。

2.将猪肉切成母指粗细的小块,焯水。

3.地瓜一根洗净去皮。

4.将地瓜切成滚刀块。

5.起锅热油,六成热时下入地瓜块炸透。

6.将地瓜捞出控油。

7.将锅里的油倒出,加入适量的糖炒至融化。

8.将肉倒入锅里炒出糖色。

9.加入酱油,料酒,姜片和大料炒香。

10.加入适量的热水烧开,转小火炖

11.出锅前十五分钟时加入盐。

12.倒入炸好的地瓜炖十分钟后出锅即可。小贴士如果喜欢吃更面的地瓜可以不用炸,半个小时后放地瓜一起炖。也很好吃,就是看上去不是很整。

主料

五花肉适量、红薯2个

辅料

料酒小半杯 冰糖适量 色拉油少许 食盐适量 老抽适量 葱5克 八角1个

步骤

1.五花肉放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥

2.红薯去皮,切成块,锅里放少许油,把红薯放进去煎一下五花肉用开水焯一下,去除脏东西,捞出备用

3.铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感

4.倒入老抽,放入葱姜片和八角,煸炒上色后,加入温热的水,大火烧开转小火炖,加入适量的糖(冰糖最好,颜色红亮)、等到肉快炖好时,把红薯放进去,接着炖

5.等到肉和红薯都熟烂后,加入盐调味,汤汁收干即可起锅

更多栏目