炒瓢儿菜的做法有多种，以下是三种不同的做法：
做法一：素炒瓢儿菜
准备主料：瓢儿菜848克、菜籽油150克、干辣椒3个、花椒1克、盐4克、鸡精2克。
洗净瓢儿菜，浸泡在淡盐水中片刻，再次用清水冲洗几遍。
炒锅烧热，倒入适量菜籽油烧热，放入干辣椒段和花椒炒出香味。
放入瓢儿菜快速翻炒均匀，全程大火。
调入适量盐。
调入适量鸡精。
关火，装盘，上桌。
做法二：清炒瓢儿菜
将瓢儿菜洗净。
将干辣椒、生姜、西红柿洗干净并切好备用。
锅中倒入少量猪油，待油烧至7成辣，将干辣椒、西红柿、姜丝、蒜片一起倒入锅中翻炒2-5分钟，火候掌握在大火，把干辣椒炒糊，把辣椒的香味儿给逼出来。
待作料的味道全部炒出后，把瓢儿菜倒入锅中翻炒10-15分钟，盛盘出锅即可。
做法三：素炒瓢儿菜
准备食材：848克瓢儿菜、150克菜籽油、3个干辣椒、1克花椒、4克盐、2克鸡精。
将瓢儿菜洗净，切成适当大小的块状。
热锅凉油，放入干辣椒和花椒，炒出香味。
加入瓢儿菜，翻炒至变软。
加入盐和鸡精，继续翻炒均匀。
炒至瓢儿菜熟透，即可出锅。
以上三种做法都可以做出美味的炒瓢儿菜，你可以根据自己的口味选择适合的做法。
用料
瓢儿菜250克，干红椒八只，蒜四颗，油，盐和味精少许
炒瓢儿菜的做法步骤
步骤 1
洗好菜
步骤 2
切好备用，锅下油五分热，倒入干红椒和蒜，搅几下，下菜，再翻炒三分钟，放盐和味精，出锅
