原料：
虾1盘
大蒜适量
细香葱适量
香菜适量
食盐适量
玫瑰酒适量
生抽适量
色拉油适量
做法：
1
鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净备用。
2
锅烧热，不放油，倒入虾翻炒一分钟至干爽，虾身变红盛出，锅洗净
3
热锅热油，倒入干虾煎炒一分钟，虾壳变脆盛出，重新洗锅
4
热锅加少量油，爆香蒜碎、葱白和香菜杆碎
5
倒入煎过的虾，加盐，翻炒片刻，加少量水，焖至水干，加入葱叶和香菜叶，沿锅边淋少量玫瑰露酒，加一点点蒸鱼生抽，翻炒收汁即可
1. 将中号耗儿鱼洗干净
2. 将耗儿鱼切成一小块
3. 全部切成小块
4. 准备干海椒大葱老姜蒜自制豆瓣花椒
5. 热油
6. 将耗儿鱼倒入油锅炒一下
7. 大概炒2分钟
8. 重新倒油，放入姜蒜大葱豆瓣
9. 再加入海椒和花椒
10. 最后把耗儿鱼放入翻炒，加一点酱油翻炒，最后放点鸡精味精(因为自己家做的豆瓣偏咸没加盐)
11. 豆瓣可以用老干妈之类代替！千万别用郫县豆瓣
