散鱼翅干用黄酒浸后，隔水蒸软，散开
2．刺参用清水浸8小时，洗净，旺火煮沸，文火煨1小时，倒入大口热水瓶保温过夜，待胀发变软，剪开挖去内脏，充分洗净沙泥，再用清水煮沸，文火煨1小时，冷后沥干切丝
3．干贝用黄酒浸软，隔水蒸发，撕成丝
4．火腿、瘦猪肉、鸡脯肉、冬笋肉分别切丝；鸡蛋打发文火摊皮切丝，藕粉用清水润温
5．鸡汤入烧锅，加入八丝和精盐，中火煮沸，烹上黄酒，文火煨20分钟，藕粉勾芡即成
八珍烩饭的做法
1、锅中放油烧至五成熟，放入葱碎爆香。2、倒入虾仁、蛋白、黄瓜、甜椒略炒。3、加约半斤水，烧沸后放入蕃茄酱、葡萄酒、白糖。4、煮沸后勾芡。5、搅拌均匀后盛起淋在米饭上即可食用。
