第一，看颜色
如果经过硫磺熏蒸，黄花菜发白发亮，颜色很好看，而没有经过硫磺熏蒸的农家黄花菜，颜色发黄发暗，颜色不会很好看。
第二，闻气味
如果经过硫磺熏蒸的黄花菜，闻起来有一股刺鼻的味道，而没有经过硫磺熏蒸的黄花菜，闻起来是一种自然的黄花菜味，没有特殊味道。
第三，吃口感
如果经过硫磺熏蒸的黄花菜，吃起来味道发酸，难以下咽，而没有经过硫磺熏蒸的黄花菜，吃起来是自然清甜的滋味，非常好吃。
听了老丈人的解说，我又涨了见识，以后再买黄花菜就不会上当受骗了，建议大家收藏起来，以备不时之需。
黄花菜的鉴别方法黄花菜颜色是金黄色或棕黄色，而经过硫黄熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡；正常的黄花菜颜色均匀。而熏制过的黄花菜颜色不均匀；用鼻子闻，正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制过的黄花菜有刺激性气味。
