做法：五花肉、可乐、酱油、盐、生抽、味精、干辣椒粉、葱
做法：
1. 整块肉放到水中煮熟，煮的程度是筷子一插就可以戳进去。中间记得把泡沫撇干净。
2. 烧放凉后，把皮的那面放到可乐或者酱油上去上色，蘸一下。
3. 把油烧热后，把皮的那面放入油中炸。
4. 拿筷子把炸好的这大块肉戳起来直接放到冷水中，皮就会起皱，皮皱后就拿出来放凉。
5. 切成大片，放到生抽味精盐干辣椒粉的汁中两面蘸上酱汁，码成你要的形状。
6. 放到大火上蒸20分钟，出锅，撒上葱花
主料
扣肉、柿子椒各适量
辅料
豆豉适量、调和油适量、食盐适量、元贞糖适量、蒜适量
1、蒜拍碎，青椒切丁，扣肉切块，把所有的调味料放在一个碗里调好味
2、锅烧热，放油，油微热的时候放蒜末进去小火爆香
3、把青椒放进去炒30秒，盛起，不要炒太久，否则会失去青椒的甜味.
4、锅里再放点油，把豆豉放进去小火慢慢爆香
5、把扣肉放进去翻炒30秒，再把之前炒好的青椒放进去混合
6、把事前调好的调味汁放进去炒均匀即可
