8个月的宝宝已经可以开始尝试吃一些辅食了，但是要注意食物的软硬度和营养搭配。下面是一个简单的8个月宝宝发糕辅食的做法：
材料：鸡蛋1个，面粉50克，牛奶适量，菠菜汁适量。
步骤：
1. 首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
2. 然后，慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到面糊无颗粒。
3. 接着，加入适量的牛奶和菠菜汁，继续搅拌均匀。
4. 将搅拌好的面糊过筛，去掉里面的颗粒。
5. 在蒸锅中加入足够的水，烧开后，将调好的面糊倒入模具中。
6. 用中火蒸15-20分钟，用筷子插入发糕中间，如果筷子上没有粘上面糊，说明发糕已经熟透。
7. 最后，关火，稍微冷却一下后，就可以给宝宝食用了。
注意事项：
1. 面糊的稀稠度可以根据宝宝的口感来调整，如果宝宝喜欢吃稠一点的，可以适当减少牛奶的量。
2. 菠菜汁是为了增加发糕的营养，如果没有菠菜汁，也可以用胡萝卜汁、南瓜汁等代替。
3. 发糕蒸熟后要稍微冷却一下再给宝宝吃，避免烫伤。
