正宗的鲜白菜指的是品质好、口感佳、营养价值高的白菜。要判断一棵白菜是否正宗，可以从以下几个方面来考虑：
1. 外观：正宗的鲜白菜外表应整齐、无病虫害、无黄叶、无烂叶，叶子呈绿色且有光泽。白菜的形状要整齐，蔸部较紧，叶子紧密排列。
2. 口感：正宗的鲜白菜口感清甜、爽脆，纤维较少。优质的白菜烹饪时汤汁鲜美，口感不柴。
3. 营养价值：正宗的鲜白菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，营养价值高。白菜中的维生素 C、维生素 B2 和钙、磷等矿物质含量较高。
4. 产地：正宗的鲜白菜产自特定的优质产区，这些地区的土壤、气候和水源等条件适合白菜的生长，使得白菜的品质和口感更佳。
拿起来白菜，要仔细的看有没有坏死的叶子。大多数商场卖白菜都会在上面喷水，为了增加水分保持新鲜。有些白菜是用塑料膜包着，所以要打开看看，检查检查。
2拿起白菜，要仔细的闻一闻。看看白菜是不是有一股清新的味道。一般不太新鲜的白菜会有一股呛鼻的味道，甚至有些白菜里面含有其他添加剂，在闻得时候会发现有股刺鼻气味。
3购买回来的白菜在家放三天看看情况。买回来的白菜在家放上三天还是叶子特别绿，而且没有枯黄的白菜叶。那么就说明买回来的白菜是刚刚进货到了，不存在质量问题。
4将白菜的整片叶子放入水中浸泡，不要切开白菜叶，浸泡半个小时看看有没有变色，没有的话说明是新鲜的白菜。
