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正安油糍的做法(正安油糍的做法和配料)

正安油糍的做法(正安油糍的做法和配料)

更新时间:2024-05-02 05:59:24

正安油糍的做法

制作材料

糯米2300克,红板糖、绿豆馅各700克,花生油7500克(约耗375克)。

制作方法

1.将糯米磨成浆,倒入布袋压干水分。

2.干浆掰散。红板糖下锅,加水200克熬成浓液,滤去杂质,与掰散的干浆揉成粘糖团。每次取糖团剂75克,稍按扁,包入绿豆馅,捏紧收口,放在净纱布上,用手指稍按成凹形状,制成油糍生坯。

3.大锅内加花生油,烧到四成热时,放入油糍生坯,用小火炸至浮出油面时改用中火,待油温升至六成热时,继续炸油糍,炸至金黄色时捞起,沥去油即成

步骤如下:

1.将糯米粉用温水和成团,再搓成条,分割成大小合适的粉团,可以直接压扁,也可以借助模具做成各种形状。

2.先准备一点糖水,不用多,小半碗就行了。然后锅里放油,油热以后放进去小火慢煎,等一面煎透了再翻面,防止糯米粘底。两面都煎好以后,再将糖水倒入,再煎一会就行了,可以留点糖水也可以不留,自己随意

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