南瓜糕怎么蒸出来才蓬松（南瓜糕蒸出来是黏黏的）

1、南瓜去皮切薄片，上锅蒸至熟透，沥出蒸出的水分(留着备用);

2、南瓜碾成泥，加入白糖拌匀，放凉(不然会烫到酵母)，酵母倒入少许温水(分量内)搅至溶化;

3、倒入晾凉的蒸南瓜的汁、南瓜泥、面粉和剩下的一部分水搅匀(不要一次性倒入所有的水)，搅拌好的南瓜面糊呈泥状;

4、模子底部和四周都抹上一层油，倒入南瓜面糊;温暖湿润处发酵至2-3倍大;

5、表面放上洗净沥干的葡萄干或红枣，大火上汽后转中火蒸25分钟，然后关火后再焖5分钟。取出后倒扣一会儿，待不烫手后脱模。