用料：面粉4小碗，泡打粉半瓶盖，白糖一点，酵母一小包。
做法：
1.将酵母用少量温开水化开。
2.备好面粉。
3.将面粉与酵母，泡打粉，白糖混合均匀后揉成光滑面团。
4.发酵至两倍大。
5.再把它揉实。
6.做成原形的馒头胚子。
7.上蒸锅，大火蒸熟，20分钟，关火后不要立即揭锅盖，冷气进入会造成馒头表面的回缩，影响美观。
如果需要用泡打粉，应该和面粉及其它粉类干料混合均匀后再加液体原料，使用量需要严格按照配方比例，不能随意增减。
使用泡打粉的面团是快速免发酵的类型，比如司康，香甜开花包，原则上只要成形完毕稍候一会（静置饧一会）就可以直接烘烤或蒸制，并没有发酵的时间和这个过程，时间长了泡打粉的化学反应就会衰减，制作会失败。
而且一般原则，使用了泡打粉就不会再使用酵母，也就没有发酵时间的问题，而使用了酵母就会配用面包改良剂（只适用于制作面包，做包子馒头不能放面包改良剂），但不会再使用泡打粉，两者使用环境，工作原理，产生效果都不一样，所以不能混合使用。
