南宁炒粉肠的做法家常（广西爆炒粉肠的家常做法）

做法：

准备粉肠，将其翻面用调和油加少许盐搓起泡，然后用清水冲洗干净（反复两遍）。

将清洗干净的粉肠放入沸水中氽烫，然后冲洗干净。

另以清水加姜片，桂皮煮粉肠约 40 分钟，至熟透。

青椒切丝，大蒜拍扁备用。

烧热锅，加入适量油，先下粉肠炒出油，再加入青椒、蒜、酱油翻炒几下。

最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

油锅烧热，加入干辣椒、蒜、姜片、花椒，炒香，放入切好的粉肠，爆干后放到一边，加入蒜薹，炒软后加入适量盐和粉肠一起炒好起锅。