可以采用以下方法去除香菇味道：首先，将香菇浸泡在盐水中约5分钟，使其吸收盐分；其次，用清水清洗干净；最后，在沸水中煮开，再将水倒掉，这样香菇的味道就能去除了。
此外，也可以在做菜的时候加入其他调料一起烹饪，以掩盖香菇的气味。
浸泡法，把香菇浸泡在水里，泡香菇的过程中，每隔半个小时换一次水，直至香菇完全发开为止。不要让香菇一直泡在有味道的水中。
白醋去味，在水里滴几滴白醋，浸泡十分钟，然后冲洗干净。
开水去味法，如果是新鲜的香菇则用开水烫五分钟捞出，如果是干香菇，先用温水泡开，然后切成片，用开水烫一分钟，然后沥干，即可去味。
