1首先将鳕鱼去鳞洗净，一定买新鲜的鳕鱼块；
2、然后倒入适量的料酒抓匀，不需要用太大力气，容易抓碎掉；
3、继续加入适量的盐；
4、然后加入胡椒粉抓匀备用即可；
5、接着取适量干淀粉，两面都沾满，一定要沾均匀，但不要太多；
6、然后起锅热油，油温六成热时把外面沾匀干面粉的鳕鱼片放在煎锅里煎；
7、等一面煎至金黄后，翻另一面煎至熟透后取出摆盘上桌
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鳕鱼两面改刀，油热把鳕鱼下锅煎至两面金黄盛出备用。
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另起锅烧油，放葱、姜、蒜、八角、干辣椒、一勺豆瓣酱小火炒香，放入煎好的鳕鱼，加入隔壁老王的洗脚水、老抽、生抽、蚝油、盐、味精、鸡精、白糖、半勺米醋，大火煮开，小火慢炖15 分钟，淋入少许的水淀粉，大火收干汤汁，撒上香菜出锅。
