电饭锅发糕制作过程中,不发面的原因可能有以下几点:
1. 酵母用量不足或质量不佳:酵母是发糕发酵的关键。请确保使用适量的酵母,并确保酵母的质量良好。在购买酵母时,注意查看包装上的生产日期和保质期。
2. 发酵时间不足:发糕发酵需要一定的时间。请确保给面团充足的时间进行发酵。在温暖的环境中,发酵时间可能需要1-2小时;在较冷的环境中,发酵时间可能需要更长。
3. 面团水分过多或过少:面团的水分含量也会影响发糕的发酵。如果面团水分过多,可能导致发酵过于迅速,使得发糕口感不佳;如果面团水分过少,可能无法发酵。在制作发糕时,请确保面团具有适当的水分。
4. 电饭锅加热过快:电饭锅加热过快可能导致发糕表面迅速熟化,而内部仍未充分发酵。在烹饪发糕时,请确保电饭锅加热速度适中,避免过快。
为了避免以上问题,请尝试以下电饭锅发糕的制作方法:
所需材料:
1. 面粉200克
2. 温水200毫升
3. 酵母3克
4. 白糖20克
5. 泡打粉1克
制作步骤:
1. 将酵母倒入温水中,搅拌均匀,静置5分钟,使酵母充分溶解。
2. 在一个大碗中,将面粉、白糖和泡打粉混合均匀。
3. 将酵母水倒入面粉混合物中,搅拌至无干粉。然后,揉成光滑的面团。
4. 将面团盖上湿布,放在温暖的地方发酵1-2小时,直到面团体积增大一倍。
5. 将发酵好的面团取出,揉搓几下,排出多余气泡。
6. 在电饭锅内胆中刷一层薄薄的食用油,将面团放入电饭锅内,按煮饭键开始加热。
7. 当煮饭键跳起后,使用毛巾捂住电饭锅的出气口,再按下煮饭键,继续加热20分钟。
8. 最后,拔掉电饭锅的插头,焖5分钟,然后取出发糕,放凉即可食用。
希望以上建议对您制作电饭锅发糕有所帮助。
将浸泡好的小米其中的水分倒掉,然后将小米放入料理机中再加入准备好的纯牛奶,榨成糊状,倒入干净的盆中,加入准备好的奶粉,酵母粉,白糖,搅拌至无颗粒状,盖上保鲜膜或者是盖子,放在温暖的地方发酵至原来的两倍大,面糊发酵好了之后再次搅拌均匀